Kuvaus

MAM 490° sähköinen pizzauuni pyörivällä paistotasolla

MAM 490° on innovatiivinen italialainen sähköinen pizzauuni, joka yhdistää perinteisen puulämmitteisen kiviuunin paistotuloksen modernin sähköuunin helppokäyttöisyyteen. Uuni on suunniteltu ammattipizzerioihin, ravintoloihin ja muihin vaativiin ammattikeittiöihin, joissa halutaan valmistaa täydellistä napolilaistyylistä pizzaa tasalaatuisesti ja energiatehokkaasti.
Uunin sydämenä toimii pyörivä avoin paistotaso sekä korkealaatuinen tulenkestävä kivipohja, joka varaa lämpöä samalla tavalla kuin perinteinen puulämmitteinen pizzauuni. Erityisesti suunnitellut vastukset jakavat lämmön tasaisesti koko paistopinnalle, mikä takaa pizzalle rapean pohjan, ilmavan reunuksen ja tasaisen kypsymisen.
Älykäs elektroninen ohjaus optimoi energiankulutuksen ja pitää paistolämpötilan vakaana myös kiireisimpinä käyttöaikoina. Kosketusnäytöllä voidaan helposti säätää pyörivän paistotason nopeutta, jolloin paistotulos voidaan mukauttaa erilaisille pizzoille ja taikinoille.
Asennus on nopea ja vaivaton. Uuni tarvitsee ainoastaan sähköliitännän sekä poistoputken, joka johdetaan huuvan poistoilmakanavaan tai rakennuksen ulkopuolelle paistossa syntyvän höyryn ja hajujen poistamiseksi.
– Ulkomitat: L 160 x S 180 x K 200/220cm
– Paino 850kg
– Kammion mitat: Halkaisija Ø115cm, korkeus 115/135cm
– Kapasiteetti 7-8 pizza
– Aukon mitat: L 54cm
– Ilmanpoistoaukko Ø 12cm
– Sähkö: 400V / 3N
– Virta 30A
– Sähköteho: 18,5kW
– Sulakkeet: In 40 A 30mA
– Uunin pintavaihtoehdot: pulverimaalattu teräs, ruostumaton teräs (INOX), mosaiikki